根据目前的政策规定，2021年桂林灵活就业人员社保缴费截止时间为每月的15日。也就是说，每个月的15日之前需要将社保缴费金额缴纳至社保机构，逾期缴费可能会有相应的罚款或处罚。需要注意的是，具体的缴费截止时间可能会因节假日等特殊情况而有所调整，建议及时关注桂林当地社保机构的通知或咨询相关部门以获取最新的准确信息。
根据目前的政策规定，2021年桂林灵活就业人员社保缴费截止时间为每月的15日。也就是说，每个月的15日之前需要将社保缴费金额缴纳至社保机构，逾期缴费可能会有相应的罚款或处罚。需要注意的是，具体的缴费截止时间可能会因节假日等特殊情况而有所调整，建议及时关注桂林当地社保机构的通知或咨询相关部门以获取最新的准确信息。