纳税义务人在中华人民共和国境内从事金银首饰零售业务的单位和个人，为金银首饰消费税的纳税义务人。在对货物普遍征收增值税的基础上，选择部分消费品再征收一道消费税，目的是为了调节产品结构，引导消费方向，保证国家财政收入。消费税以税法规定的特定产品为征税对象。消费税税目、税率的调整，由国务院决定。目前15个税种，只有金银首饰在零售环节纳税。
金银首饰消费税在什么环节征收消费税
金银首饰消费税在零售环节征收消费税。纳税义务人在中华人民共和国境内从事金银首饰零售业务的单位和个人，为金银首饰消费税的纳税义务人。零售环节征收消费税的金银首饰范围仅限于：金、银和金基、银基合金首饰，以及金、银和金基、银基合金的镶嵌首饰。
珠宝、翡翠玉石零售环节不征消费税，在生产环节征收增值税，税率是10%；但金、银和金基、银基合金首饰，以及金、银和金基、银基合金的镶嵌首饰包括钻石及钻石饰品都在零售环节征收消费税，税率是5%。
消费税是以特定消费品为课税对象所征收的一种税，属于流转税的范畴。在对货物普遍征收增值税的基础上，选择部分消费品再征收一道消费税，目的是为了调节产品结构，引导消费方向，保证国家财政收入。
消费税的征收范围主要包括：烟，酒，鞭炮，焰火，化妆品，成品油，贵重首饰及珠宝玉石，高尔夫球及球具，高档手表，游艇，木制一次性筷子，实木地板，摩托车，小汽车，电池，涂料等税目，有的税目还进一步划分若干子目。
消费税的特点：
1、消费税征税项目具有选择性。消费税以税法规定的特定产品为征税对象。即国家可以根据宏观产业政策和消费政策的要求，有目的地、有重点地选择一些消费品征收消费税，以适当地限制某些特殊消费品的消费需求，故可称为消费税税收调节具有特殊性；
2、按不同的产品设计不同的税率，同一产品同等纳税；
3、消费税是价内税，是价格的组成部分；
4、消费税实行从价定率和从量定额以及从价从量复合计征三种方法征税：
（1）实行从价定率办法计算的应纳税额=销售额*适用税率；
（2）实行从量定额办法计算的应纳税额=销售数量*单位税额。
5、消费税征收环节具有单一性；
6、消费税税收负担转嫁性 最终都转嫁到消费者身上。
综上所述，消费税是对在中国境内从事生产和进口税法规定的应税消费品的单位和个人征收的一种流转税，是对特定的消费品和消费行为在特定的环节征收的一种间接税。
【法律依据】：
《中华人民共和国消费税暂行条例》第二条
消费税的税目、税率，依照本条例所附的《消费税税目税率表》执行。
消费税税目、税率的调整，由国务院决定。
第三条
纳税人兼营不同税率的应当缴纳消费税的消费品（以下简称应税消费品），应当分别核算不同税率应税消费品的销售额、销售数量；未分别核算销售额、销售数量，或者将不同税率的应税消费品组成成套消费品销售的，从高适用税率。
珠宝店销售珍珠项链交消费税吗
珍珠项链在生产出厂环节缴纳消费税,而不是零售环节,所以零售环节珍珠项链是不需要缴纳消费税的.消费税属于价内税,实行单一环节征收,一般在应税消费品的生产、委托加工和进口环节缴纳,在以后的批发、零售等环节中,由于价款中已包含消费税,因此不必再缴纳消费税.
消费税的征收在什么环节?
1、生产销售环节(含委托加工业务)
(1)纳税人生产的应税消费品,对外销售的,在销售时纳税;
(2)纳税人自产自用的应税消费品,用于连续生产应税消费品的,不纳税;
(3)纳税人自产自用的应税消费品,用于其他方面的,于移送使用时纳税;
(4)委托单位加工的应税消费品,由受托方在向委托方交货时代收代缴税款;
(5)委托个人加工的应税消费品,由委托方收回后缴纳消费税.
2、进口环节
进口应税消费品,应缴纳关税、进口消费税和进口增值税,由海关代征,于报关进口时纳税.
3、零售环节
金银首饰、钻石及钻石饰品、铂金首饰等在零售环节征收消费税:
(1)纳税人从事零售业务(含以旧换新)的,在零售时纳税;
(2)用于馈赠、赞助、集资、广告、样品、职工福利、奖励等方面的,在移送时纳税;
(3)带料加工、翻新改制的,在受托方交货时纳税.
4、批发环节
自2009年5月1日起,在卷烟批发环节加征一道从价计征的消费税.
法律依据:《消费税若干具体问题的规定》第三条第二项根据《中华人民共和国消费税暂行条例实施细则》第十七条的规定，应税消费品全国平均成本利润率规定如下:甲类卷烟百分之十;乙类卷烟百分之五;雪茄烟百分之五;烟丝百分之五;粮食白酒百分之十;薯类白酒百分之五;其他酒百分之五;酒精百分之五;化妆品百分之五;护肤护发品百分之五;鞭炮、焰火百分之五;贵重首饰及珠宝玉石百分之六;汽车轮胎百分之五;摩托车百分之六;小轿车百分之八;越野
车百分之六;小客车百分之五。
在珠宝店内加工的珠宝，玉石，翡翠在加工时是不是征收10%的消费税，然
消费税的纳税环节有三个。1.生产或进口环节2.批发环节3.零售环节。目前15个税种，只有金银首饰在零售环节纳税。如果涉及委托加工，那么受托加工的一方应该代收代缴消费税，金银首饰，铂金首饰钻石及钻石制品税率10%，你说的珠宝玉石是5%。加工需要交消费税，销售的时候也要交。最后你说的环节是加工环节，还是销售环节。不管哪一个环节都要叫增值税。增值税纳税环节：销售货物，加工修理修配劳务，和提供应税服务（营改增项目）都要交税。