食材:-鲜虾仁150克-鸡蛋2个-米饭2杯-豆角1/2杯，切碎-胡萝卜1/2个，切丝-青葱2根，切碎-大蒜2瓣，切碎-酱油2汤匙-盐和胡椒粉适量-橄榄油2汤匙步骤:1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
食材:
- 鲜虾仁 150克
- 鸡蛋 2个
- 米饭（最好隔夜的剩饭） 2杯
- 豆角 1/2杯，切碎
- 胡萝卜 1/2个，切丝
- 青葱 2根，切碎
- 大蒜 2瓣，切碎
- 酱油 2汤匙
- 盐和胡椒粉 适量
- 橄榄油 2汤匙
步骤:
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2. 锅中加入橄榄油，加热后倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，切成小块备用。
3. 在同一锅中再加入橄榄油，加热后加入大蒜，炒香。
4. 加入虾仁，翻炒至变色，然后加入切碎的豆角、胡萝卜和青葱，继续炒至熟透。
5. 加入事先准备好的米饭，用铲子将米饭和虾仁翻炒均匀。
6. 淋入酱油，调入适量盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
7. 最后加入切成小块的煎蛋块，继续翻炒均匀即可。
温馨提示：可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或调料，如青豆、胡椒粉等，提升口感和味道。