不同的保险种类有不同的报销比例和保险待遇，灵活就业人员应根据自己的需求进行选择。
揭阳市灵活就业人员可以通过以下几种方式变更社保的参保险种：
1. 到所在社保中心办理：灵活就业人员可以前往所在地社保中心办理变更参保险种的手续。在办理过程中，需要提供相关证件、申请表格以及其他所需材料，如身份证、户口本、社保卡等。
2. 在线申请变更：一些地方社保中心也提供了在线申请变更参保险种的服务。灵活就业人员可以登录相关网站或使用相应的手机应用程序进行在线进度查询，并根据系统提供的步骤和要求提交变更参保险种的申请。
无论采取哪种方式，灵活就业人员在变更社保参保险种时需要注意以下几点：
1. 合理选择参保险种：根据自身实际情况，灵活就业人员应选择适合自己的参保险种，包括基本养老保险、基本医疗保险、失业保险以及工伤保险等。不同的保险种类有不同的报销比例和保险待遇，灵活就业人员应根据自己的需求进行选择。
2. 及时更新资料：灵活就业人员在变更参保险种后，要及时向用人单位或社保中心提供相关的变更资料，确保个人信息的准确性和保险待遇的及时享受。
3. 遵守相关规定：在变更参保险种之后，灵活就业人员应遵守社保和参保规定，如及时缴纳社保费用、按时参保等，以确保自身权益的实现。