办理时需填写相关申请表格，并缴纳相应的保险费用。至于佛山市2021年居民医保缴费标准，具体标准会根据当地政府的政策调整而有所变动。建议您咨询当地社保部门或查阅佛山市人力资源社会保障局的相关通知公告获取最新的缴费标准。
根据佛山市2018年出台的《佛山市人民政府关于调整城乡居民基本养老保险政策的通知》，佛山市居民养老保险参保指南如下：
1. 参保对象：年满16周岁及以上的佛山市常住居民，包括城市居民和农村居民。
2. 缴费标准：根据佛山市人力资源社会保障局确定的缴费标准进行缴费。城市居民和农村居民的缴费标准若有不同会有具体的政策规定。
3. 缴费方式：居民可选择按月缴费或按年缴费。具体的缴费方式和时间会在当地社保部门通知公告中进行说明。
4. 参保手续：居民需要持有效身份证明和相关资料（如户口簿、社保卡等）到当地居民社保服务中心办理参保手续。办理时需填写相关申请表格，并缴纳相应的保险费用。
5. 养老保险待遇：根据个人缴纳的养老保险费用和缴费年限来确定养老金待遇。具体待遇政策会根据当地社保部门的规定进行调整。
至于佛山市2021年居民医保缴费标准，具体标准会根据当地政府的政策调整而有所变动。建议您咨询当地社保部门或查阅佛山市人力资源社会保障局的相关通知公告获取最新的缴费标准。