进行结婚登记手续。需要注意的是，以上流程可能会因政策变化而有所调整，建议在具体操作前，再次登录南安市民政局官方网站或咨询相关部门，获取最新的预约流程信息。
根据准确性选择法，在2023年泉州南安市预约结婚登记有以下几个步骤：
1. 网上预约：登录南安市民政局官方网站，进入“结婚登记”页面，根据要求填写预约信息，选择合适的时间和地点预约结婚登记，提交预约申请。
2. 等待审核：预约申请提交后，工作人员会进行审核，核实申请人信息。如审核通过，会给出预约的具体时间和地点；如审核不通过，需要重新进行预约。
3. 前往登记：在预约的时间和地点，双方需同时前往南安市民政局携带身份证、户口本、结婚礼金等相关材料。进行结婚登记手续。
4. 缴费：在登记时，需缴纳相关费用，如结婚证书费等。
5. 领取结婚证：结婚登记成功后，领取结婚证书，完成结婚登记流程。
需要注意的是，以上流程可能会因政策变化而有所调整，建议在具体操作前，再次登录南安市民政局官方网站或咨询相关部门，获取最新的预约流程信息。