如果在衡阳市的公证处申请办理公证，但被告知不予办理的情况，您可以按照以下方法进行处理：1.了解拒绝办理公证的原因：与公证处的工作人员沟通，了解为什么不予办理公证。公证处可能根据法律规定、材料不完备、不满足公证要求等原因拒绝办理公证。在衡阳市，您可以向有关公证行政机关或市场监督管理部门进行投诉和申诉。请注意，具体应对措施可能因情况而异，您可以根据具体情况选择合适的解决办法。
如果在衡阳市的公证处申请办理公证，但被告知不予办理的情况，您可以按照以下方法进行处理：
1. 了解拒绝办理公证的原因：与公证处的工作人员沟通，了解为什么不予办理公证。公证处可能根据法律规定、材料不完备、不满足公证要求等原因拒绝办理公证。
2. 补充或修正所需材料：如果是因为材料不完备或不满足公证要求而被拒绝办理，您可以补充或修正所需的材料，以满足公证处的要求。
3. 查明法律规定：如果公证处拒绝办理公证的原因是根据法律规定而决定的，您可以查阅相关法律法规，了解该法规是否适用于您的情况，或者咨询法律专业人士的意见。
4. 提出申诉：如果您认为公证处的决定是不合理或不公平的，您可以提出申诉。在衡阳市，您可以向有关公证行政机关或市场监督管理部门进行投诉和申诉。
5. 寻求法律援助：如果需要更专业的法律帮助和指导，您可以咨询律师来帮助您解决问题。
请注意，具体应对措施可能因情况而异，您可以根据具体情况选择合适的解决办法。